Все французы России едят сыр из Липецкой области

  • Экономика
  • Обсудить
  • Введение ответных санкций помогло построить бизнес местному фермеру.

    Настоящий сыр с плесенью и бактериями уже полгода делают в деревне Масловка Данковского района. Небольшое предприятие здесь появилось после того, как были введены ограничения на ввоз в Россию продуктов из-за границы. Чтобы сыр получился по-настоящему европейским, предприниматель Владимир Борев пригласил французских сыроделов. Они помогли наладить производство. Однако и сейчас, когда в месяц производится 360 килограммов сыра, фермер не отпускает француза Николя Фэна на родину.

    — Они нам будут нужны всегда, потому что это очень древняя традиция — ей 400 лет, и научиться даже в течение одной жизни очень сложно. У Николя дедушка был сыроделом, и отец, и жена. Это древняя традиция, в которой очень много секретов, — объяснил фермер Владимир Борев.

    Особый ингредиент масловского сыра — ферменты. Их покупают во французских аптеках. Все остальное — исключительно липецкое. Даже особое оборудование для нового завода, который сейчас строят в Масловке, из Льва-Толстого. Впрочем, по словам Николя, главное, чтобы коровы продолжали давать хорошее молоко.

    — Прежде всего, здесь очень хорошее молоко, поскольку прекрасная натура вокруг, хорошие травы, вода, чистый воздух. И мы получаем очень хорошее первичное сырье, из которого можно сделать самый великолепный сыр, — уверен сыродел Николя Фэн.

    Сейчас в соцсетях

    В мире

    Наверх