«Лед и пламя»: липчанка делится бабушкиным рецептом блинов

  • Общество
  • Обсудить
  • Как приготовить самые вкусные масленичные блины расскажем в следующем сюжете.

    Кружевные, дрожжевые, с припеком. Инне Игнатенко подвластны десятки рецептов блинов. Но самыми вкусными липчанка считает блинчики, идею которых она унаследовала от своей бабушки. Рецепту уже больше ста лет.

    Любовь к приготовлению мучных изделий появилось у Инны в 7 классе. Когда она решила приготовить что-нибудь своими руками для мамы. Бабушка выручила внучку по телефону.

     — Положи три яичка, положи вот столько-то мучички, с молоком, помешай все. И потом она сказала, смотри, чтобы тесто было, как густая сметана. А сметана тогда продавалась одна единственная, 15%, и она была жидкая, — рассказала кулинар Инна Игнатенко.

    Несмотря на жидкое тесто, блинчики тогда удались на славу. С тех пор, на масленицу женщина печет только их. А это еще одно бабушкино завещание — старая чугунная сковорода. Хозяйка говорит, что идеальной окружности блины получаются только на ней. Еще один лайфхак от старушки Инна считает немаловажным: разрезанную сырую картофелину окунает в масло и смазывает сковородку. Блины получаются нежирными.

    Масляные, с шелковой лоснящейся поверхностью, с тысячами раскрытых пор. Стопку мучных изделий весом в два килограмма Инна готовит в чугунной утвари за 15 минут.

     — Ни на какой больше сковороде у меня не получаются блинчики такие красивые, это во-первых, во-вторых то что я пеку их с прошлого века и я уже в своей жизни столько блинчиков испекла, что я уже сама смотрела, что убрать, что оставить, какой огонь сделать, — считает кулинар Инна Игнатенко.

    Кстати, подавать их лучше горячими, полив тонкой струйкой меда. Сверху кладем шарик мороженого. Получается «Пламя и лед». Такое название своему десерту женщина придумала сама. Также можно положить в блин начинку и скрепить перышком зеленого лука. В семье Игнатенко считают, что чем больше приготовить на Масленицу блинов, тем больше в доме поселиться счастья.

    Рецепт: взять 2-3 яйца (зависит от крупности), соль, муку и немного теплого молока. Затем довести теплым молоком до состояния густой сметаны или пожиже. Добавить сахар по вкусу, но немного, а также добавить столовую ложку растительного масла. Если тесто получится чересчур жидким, то добавить муки, густым — молока или кипятка.

    Сейчас в соцсетях

    В мире

    Наверх